柿酢をつくる。2025年晩秋ｰ乳酸菌ができるまで
柿酢作り開始 知り合いから柿をいただいたので、久しぶりに柿酢を作ろうかと思います。 以前も「柿酢」は作ったことがあり、とても風味が豊かで、まろやかな味がしてとても美味しかったです。 とくに、、、 という、びっくりする栄養…
カリウムカリウムつくってみた
カリウム
つくってみた熱中症からあなたの命を救う経口補水液。「20世紀最大の医学上の進歩」と賞賛されました。
これからの季節、猛暑が近づくと「熱中症対策」の啓蒙活動が大切です。 しっかりと対策ができていれば、熱中症なんて怖くもなんともないのですから。 どうか以下の記事を読んでいただいて参考にしてもらいたいです。 以下の記事は再掲…
つくってみた醤油麹のうま味成分は、塩麹の10倍。抗酸化作用でアンチエイジングと毎日の疲労回復に最適。
醤油麹のうま味成分は、塩麹の10倍。簡単に作れる万能調味料。 醤油麹は、塩麹と並んで簡単にできる優れた調味料です。 塩麹の作り方は、前回の記事で紹介させていただきました。 とくに、醤油麹は塩麹に比べてさらに簡単に作れます…
あいがとや商品手作り塩麹は、一切添加物なし。エネルギー代謝や消化吸収を助け、腸内環境を整え、さらに食材の旨味を引き上げる万能調味料。
梅雨の時期からは、食欲不振になりがち。食材のうま味を引き出す塩麹で元気を取り戻そう。 ジメジメした梅雨の時期に入りました。この時期アタリから食欲が落ちてきて、体力が心配になる季節です。 また、汗をかくので塩分も不足しがい…
つくってみた真冬に仕込む手作りお味噌。この寒い時期ならではの楽しい味噌作り。
自宅で仕込むお味噌釣りは、家庭の味になる この寒い時期はというと、何といっても毎年欠かさずにやってきた『味噌作り』です。 去年も記事にしましたのでご覧ください。 梅の花の話題がでる頃になると、例年『味噌を仕込む』時期でも…
つくってみた再掲｜感染症が心配される今だから「飲む点滴の甘酒」を作って飲みましょう。
感染症が心配な時代だから「飲む点滴の甘酒」が注目されています 私たちの国日本は、「発酵食品」が多く存在する世界でも珍しい文化を持った国です。 その中でも、甘酒は近年とくに注目されていて「飲む点滴」として有名です。 以前、…
つくってみた手軽で簡単！醤油麹を作る
風邪を引いて、具合が悪なってから果物を食べたくなりました。 そして、少し具合がよくなると・・・ 無性に発酵食品を食べたくなったんです。 そこで、 手軽で簡単な醤油麹を作ることにしました。 素材は、発酵させる容器とお醤油、…
つくってみたフスィリ、ショートパスタランチ
今回は、お昼だけど、、、「時間がない」「簡単なランチ」というテーマでショートパスタを作りました。 実際のところ、数あるパスタの中で何が好きですか？ と、問われたら間違いなく、、、 シラスパスタです。 と、答えます。それ程…
つくってみたブランデー梅酒を瓶詰めに
美味しくできたブランデー梅酒も自分だけ飲んでしまうのでは、もったいない。 そこで瓶詰めにして、大切な方に贈り物として作ることにしました。 3ヶ月も掛けてじっくりと寝かせたお酒ですから、思いも気持ちもたっぷりと込めてありま…
つくってみたブランデー梅酒完成
この春に仕込んだ、ブランデーで漬けた梅酒が完成しました。 梅干し作りは、、、失敗しましたが、、、どうやらブランデー梅酒の方は、失敗せずに済みました。 3か月もブランデーに漬けておくと・・・ 梅干しもしわくちゃになっていま…
あいがとや商品水つけパスタを作ってみた
最近巷でよく耳にする「水で戻したパスタ麺が旨い！」と評判なので、早速作ってみました。何でも水で戻すとモチモチ感が凄いらしく、、、『生バスタを食べたみたい』ということです。 結構失敗した部分もありますが、最初にしては及第点…
カレーの壷これは時短、キーマカレーを作る
キーマカレーを作ってみました。 ［ 材料 ］ 玉ねぎ半分、 ニンジン半分、 ピーマン1個、 ニンニク一かけ、 生姜少々 豚の挽肉 130グラム トマトあらごし １パック カレーの壷スパイシー 適量、カレーの壷ミディアム …