GMO遺伝子組み換え小麦を考えるシリーズ5:小麦が悪さをするのはグルテンだけではありません。要注意です。 2024年6月27日グルテンは、パンをパンらしくするタンパク質です 小麦のことについてシリーズで考えています。 参考にしているのはこの本です。 「全て小麦が悪い!」と断定して記事にしているのではありません。 ただ知識として知っておいた方が良…